Hur man förbättrar kvaliteten på hönsägg

Skriven och verifierad av Advokat Francisco María García

Senaste uppdateringen: 25 mars, 2024

Alla som har höns bör få veta att det är fullt möjligt att förbättra kvaliteten på hönsägg. Vissa raser av värphöns är genetiskt förberedda för långa produktionsperioder, men att hålla dina höns i rätt skick är en avgörande faktor för att producera ägg av god kvalitet.

Det finns en rad olika faktorer som påverkar kvaliteten på hönsägg, rätt skötsel, sunda förhållanden och en balanserad kost är dock de mest grundläggande.

Hur man känner igen ägg av god kvalitet

Vissa människor kanske tror att “ett ägg är ett ägg” och att det är onödigt att tala om dess ”kvalitet”. Men specialiserade företag och alla som använder dem i köket vet att detta är långt ifrån fallet. Låt oss ta en titt på några aspekter inom äggkvalitet:

Skalet

Det första intrycket av ett ägg är skalet och dess storlek. Det vi främst är intresserade av är dess färg och ljushet.

Säljare vet att människor alltid väljer rena, snygga ägg med ett perfekt skal. Ägg med svaga eller fläckiga skal kan vara ett tecken på att fågeln har en sjukdom.

Gulan

När du bryter upp ägget är gulans färg en bra indikator på äggets kvalitet. Det är vanligt att hitta blekgula, djupt gula och till och med orangefärgade gulor.

Den naturliga färgen på gulan beror på hönans kost. I allmänhet förknippas en intensiv färg med frigående kycklingar, vilket är anledningen till att de föredras av konsumenterna.

En kost baserad på livsmedel som majs och alfalfa ger en stark färg, även om vissa producenter använder syntetiska ämnen för att ägget ska få denna intensiva färg.

Vitan

Det viktigaste vi letar efter hos vitan är dess konsistens. Ju tjockare och mer geléliknande desto bättre kvalitet. En viktig faktor är hönans ålder, även om kosten också är viktig. För mycket magnesium kan t.ex. skada äggvitan.

Faktorer som påverkar kvaliteten på hönsägg

En avgörande faktor är värphönans genetik. Men det finns andra faktorer som påverkar kvaliteten på hönsägg. Dessa är bland annat närings-, miljö- och hälsofaktorer.

Näringsfaktorer

Här följer några saker att tänka på när du utfodrar dina höns:

• Kalcium. För att få ägg av god kvalitet måste du se till att dina hönor får tillräckligt med kalcium. Annars drar de kalcium från sitt skelett; de blir svagare och äggen blir sämre. Deras produktionsperiod kommer också att bli kortare. Genom att tillsätta mer kalcium i deras kost kan du få ägg av god kvalitet.
• Fosfor. Värphöns behöver bara fosfor i ett skede av sin utveckling. För mycket av detta ämne när de är mer än ett år gamla skadar kvaliteten på deras ägg och leder till dålig fördelning av kalcium.
• D-vitamin: Det är viktigt att de får i sig tillräckliga doser D-vitamin i kosten. Brist på D-vitamin leder till att skalet avkalkas och att ägget blir av sämre kvalitet.
• Zink, magnesium och koppar. Dessa mineraler spelar en roll i bildandet av äggmembranet. Detta gör dem mycket viktiga i en värphönsdiet.
• Fett och linolsyra. Dessa påverkar främst äggets storlek. Du kan lägga till dem i dina hönors kost med hjälp av vegetabiliska oljor.

Miljö- och hälsofaktorer

• Höns som lever i en stressfri miljö kommer att producera bättre ägg. Det är viktigt att se till att de lever i rätt temperatur eftersom kvävande värme eller intensiv kyla leder till ägg av sämre kvalitet.
• Förekomsten av mikrotoxiner kan påverka metabolismen av D-vitamin och absorptionen av näringsämnen, så det är viktigt att kontrollera dessa toxiner.
• Vacciner är viktiga för att förebygga sjukdomar. Höns kan lätt bli sjuka av smittsam bronkit och andra sjukdomar som påverkar äggproduktionen. Om du vill ha en bra äggproduktion måste du hålla alla dina höns så friska som möjligt.

Slutligen är det alltid en bra idé att ta råd från en specialist om du är osäker. På så sätt kan du bättre planera produktionen och få ägg av mycket bättre kvalitet.